Ricetta del gelato alla Ricotta sarda con miele d'acacia, ho utilizato questo tipo di ricotta per la sua caratteristica di un sapore molto marcato dato che proviene dalla pecora, la ricotta in questione ha come percentuali di grasso il 19,5 %, zuccheri 4 %, proteine del latte 10 %, viene utilizzato come Saccaride un glucosio al "36 de"
Complimenti per la scelta della ricotta ovviamente sono sarda ;-)
RispondiEliminaE' di pecora o di capra?
E' di pecora, visto il sapore accentuato ho variegato il gusto con delle pere conference candite con miele e cannella per spezzare un pò il sapore.
RispondiElimina